Традиционни ястия и земеделски продукти на „Тера Мадре Балкани 2016“ в Тирана

   Под мотото „Да поставим фермерите на първо място“, от 2 до 5 юни в Тирана се провежда форум „Тера Мадре Балкани 2016“, с участие на 350 делегати от 12 страни – България, Сърбия, Босна и Херцеговина, Хърватия, Косово, Черна Гора, Македония, Гърция, Румъния, Турция, Италия и Албания.

   В събитието участва и сдружението “Натура балканика“ от Димитровград, което представи екстра айвар,  брашно от хелда и ръж и шопско сирене. Производители от Сърбия представиха още фрушкогорски мед, горско сирене, гледичка ракия, както и вино и ракия от Раяц.

   Български производители представиха свежи и преработени храни, автохтонни породи, стари български сортове и традиционни занаяти. България показа прочутия колбас нафпавок, който се приготвя по старинна рецепта и уникално зелено сирене. Участниците от България представят още традиционни стари сортове куртовски розови домати и капия, както и лютеници, приготвени по стари рецепти, местни породи животни и сол от Атанасовското езеро.

   На централния площад „Майка Тереза“ в столицата на Албания е организиран пазар „Плодовете на земята“, където в повече от 50 шатри посетителите откриват продукти от различни общности. Темата на мероприятието тази година подчертава необходимостта в центъра на политическата сцена да застанат малките производители на храни, което ще гарантира устойчивото развитие на региона.

   Четвъртото издание на “Тера Мадре Балкани” се организира в рамките на проект ESSEDRA, съфинансиран от Европейския съюз и реализиран от Slow Food. „Тера Мадре Балкани“ е първата по рода си мрежа, обединяваща производители от различни страни в един общ регион с цел подпомагане на процесите на интеграция на Балканските страни към Евросъюза чрез укрепване на гражданското общество и популяризиране на устойчиви модели на селско развитие.

П. Виденов

Фото: Slow Food